どうも、きのこ類全般が苦手だったるうらです。
ただいま克服中です。
私がはじめて出会ったきのこ類は小学校の給食に入っている「しいたけ」でした。
八宝菜や酢豚というそれまで食べたことのない料理に、食べたことのない「しいたけ」が入っていました。なんだこれは…子供の食べ物じゃないだろ。
うちの母もしいたけとかきのこ嫌いで家では出てこなかった。。未知との遭遇。
私の担任の先生は「給食は絶対残したらダメ」というルールでした。
そしてそこから「しいたけ」が嫌いという理由の登校拒否がはじまりました。
献立表をみて原材料にしいたけがある日は頭痛い、お腹痛いと言う。そのうち仮病がバレて親が先生に連絡。職員室に呼び出されお説教されました。「ひとりだけ給食残していいっていう特別扱いはできないのよ。」わかっててもこっちも無理なもんは無理。
さらにもう「し・い・た・け」という文字の組み合わせも嫌になり、クラスにいた「いしだくん」もなんだかしいたけっぽいな、と石田くんの名前を見るのも嫌になり、名簿で名前がでてくると焦点をぼかすという工夫までするようになりました。
きのこ類のハードルが高い理由
見た目がポップじゃない
トマトとかほうれん草などは色が鮮やかで形もポップですが、きのこは茶色〜ベージュ。しいたけの裏側のひだなど形もとっつきにくいです。
食感が未知との遭遇
シャキシャキでもなく、パリッでもなく、ヌメッとした低反発な食感。こんな食べ物他に食べたことない…2度目噛む勇気がでない。。
味がはっきりしない
苦いでもなく、甘いでもなく、どっちつかず…この味はなんなんだ。しかも濃い。。最近知りましたが「うまみ」ですよねきっと。
きのこ類を克服しようと思った理由
大人になり給食もなく自由の身なんですが、なぜ今さら克服しようと思ったかというと、2つ理由があります。
ひとつは、私は食べ物に限らず苦手なものが多いからです。犬とか会議室とか…
人として成長したい！
もうひとつは、きのこ類は栄養価が高いらしい！という点です。
きのこは食物繊維が豊富でどうやらおなかにもよいらしい。昔からおなかが弱いのはきのこを全く食べないからなのでは…？きのこを食べて強くなる！！そう考えたからでした。
一番克服できなさそうなのはしいたけ
身近なきのこ類の中で一番強敵なのは「しいたけ」です。あの破壊力はまさにラスボス。。ドラクエ3で言えばゾーマです。こちらが体制を整える間もなく次から次へと攻撃してきます。
だから、きのこ類全般が苦手な人が最初から「しいたけ」にチャレンジしても無駄です。打ちのめされてよけいにやっぱり「きのこ無理！」となるだけです。
もっと弱そうなきのこから順に攻略して行くと、きのこ耐性がレベルアップしてそのうちゾーマにたどり着けるはずです。
難易度が低いエノキタケからはじめよう！
エノキはきのこ類の中で一番くせがありません。（るうら調べ）
ドラクエ3で例えると難易度はキラービーくらい。なじみの塔で出てくるさそりばちでもいい。ちょっと面倒だけど、慣れたら普通に倒せるレベルです。
エノキといえば鍋によく入っています。鍋の度にずっとエノキを避けていました。
しかし！まず、この鍋で避けるのをやめてみましょう。ネギとか白菜とか長めの野菜に2、3本ずつ紛れ込ませて食べてみる。細いので食感もそれほどわからず、意外と味はしません。
避けるのが面倒になってきたらそれは慣れてきた証拠です！面倒だからもういいや、と言いながらちょっと束でとってみましょう。レベルアップ！！
そして次は、自分でエノキを買ってみよう！
まさかこの私が自ら店でキノコを買う日が来るとは…
最初にエノキを買った日は忘れません。。エノキ食べられるようになったから今度は自分から鍋に入れてみようとしました。こんな風にして売られているのか。なるべく触りたくないな、袋の端持とう。。
そして、ひやぁ〜と言いながらエノキを自分で切って洗って鍋に入れてみた。
うん…食べられる！
自分で料理すると食べやすい
苦手な食材は自分で調理するなぜかと苦手感がやわらぎます！試してみてください。
鍋の次は、「エノキのホイル焼き」がオススメです。居酒屋のメニューであり、香りは美味しそうだったので少し食べてみたら、いけそう！そして家でつくってみることにしました！
まさか私がエノキのレシピを書く日が来ようとは…
エノキのホイル焼きレシピ
簡単・食べやすいホイル焼きのレシピです。
材料
エノキタケ
刻みネギ
ポン酢
レモンかレモン果汁（なくてもいい）
七味か一味（お好みで）
手順
1、洗ったエノキを少しほぐしてアルミホイルに乗せる。
2、その上に刻みネギを乗せて、ポン酢と七味をかける。こんな感じ↓
3、アルミホイルを閉じてトースターで焼く
4、焼けたらレモンを絞ってできあがり☆
ぜひつくってみてください！
繰り返し食べるうちにだんだんエノキへっちゃらになれますよ！
エノキタケを克服したら次はブナシメジです！
